Des chercheurs russes explorent de nouvelles méthodes durables de pisciculture de masse de l’esturgeon. Ce qui pourrait éventuellement augmenter les stocks et peut-être faire baisser le prix du caviar. Actuellement la demande est bien plus forte que l’offre; le résultat languissant: les prix sont démentiels.
La Russie est connue pour être un des plus gros producteurs de caviar. La récolte du caviar en provenance de la mer Caspienne couvre environ le 90% de la demande mondiale. Cette simple nourriture -tout de même: ce ne sont que des oeufs de poissons crus avec du sel !!- est finalement un des -si ce n’est le plus- plats les plus chers au monde !
Ces recherches se dirigent vers une méthode spéciale pour accélérer la reproduction doublée d’un procédé de césarienne qui ne tuerait pas le poisson… -il n’est pas précisé pourquoi on ne veut pas tuer le poisson, ou si le poisson pourrait être réutilisé, personnellement je ne veux ni l’un, ni l’autre, je suis juste temporairement très intéressé, par le destin des poissons en général…-
Tout ceci devra aussi passer par le test de la cuillère, le caviar d’élevage sera-t-il aussi bon que le caviar sauvage !
Et si le caviar devient abordable pour le peuple, sera-t-il toujours aussi courtisé ?
Inspiré d’une news de: 
July 2nd, 2007 at 22:47
Monsieur,
Sachez que le futur du caviar n’est pas en Russie mais en France. Et oui déjà au XIX siècle la France produisait du caviar dans le bassin d’arcachon. Cette production est en train de renaître. Dans quelques années, la France sera peut être un des premiers producteurs de caviar.
D’autre part si la Russie est le premier producteur en quantité, la qualité est vraiment médiocre. Le meilleur étant en provenance d’Iran (demandez à Chavez).
Je me demande si les Russes excellent au moins dans un domaine! Pauvre révolution….
July 11th, 2007 at 13:45
Lenine,
Je me pose les même questions sur les Francais. Je me demande si les Francais excellent au moins dans un domaine! Pauvre révolution….